Description
Коли я побачила цей рецепт маринаду, то спочатку засумнівалася... чи варто куштувати?... Але зважилася таки... І не помилилася! Реберця виходять зовсім не жирними, дуже соковитими і ароматними!
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кінза
1 пуч.
-
Чебрець
4 веточ.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Перець чорний
1/3 ч. л.
-
Лайм
1 шт
-
Вода
1 л
Cooking
Свиные рёбрышки разрезать по одному. Воду довести до кипения в большой кастрюле. Лук и чеснок крупно нарезать, коренья петрушки разрезать на несколько частей. Добавить в воду соль, сахар, перец, тимьян, коренья, лук и чеснок, положить рёбрышки и довести рассол до кипения на сильном огне.
Снять кастрюлю с огня, добавить крупно порубленную зелень, накрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре 1 час.
Заранее разжечь мангал с дровами, угли должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом. На мангал положить решетку. Я использовала на этот раз тонкую решетку от компании Forester, она удобна тем, что подходит для мангалов разной ширины и длины.
Решетку слегка смазать тряпочкой, смоченной в растительном масле, чтобы её потом легче было очистить. Рёбрышки вынуть из маринада, обсушить на полотенце и обжаривать на решетке со всех сторон 20-25 минут, до румяности. В конце можно слегка сбрызнуть соком лайма и сразу же подавать со свежими овощами и хлебом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.