Description
Spritz. Це печиво родом із французьких регіонів Лотарингії та Ельзасу. Роблять його перед Різдвом і бажано у великих кількостях. Виходить так багато, що можна подарувати і сусідам чи друзям. Робити його дуже просто, зберігається воно довго, кажуть, до 4 місяців, але я ось уже котрий рік не можу перевірити, тому що воно закінчується набагато швидше. Частуйтесь!
Ingredients
-
Розпушувач тіста
11 г
-
Борошно мигдальне
250 г
-
Ванільний цукор
10 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Масло вершкове
250 г
-
Цукор
250 г
-
Борошно пшеничне
500 г
Cooking
Сразу оговорюсь, что этот рецепт можно делать не только с миндальной мукой, но и с кокосовой стружкой или с измельченным в муку фундуком. Я делала с миндальной мукой. Яйца взбить с сахаром.
Муку смешать с миндальной мукой и разрыхлителем. Добавить к яйцам с сахаром. Перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Тесто получается липковатое, но это так надо. Здесь важно не переусердствовать и добавить муки.
Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа. В некоторых рецептах его советуют оставить на ночь, но мне не нравится, тесто становится очень жесткое, и его трудно формировать.
Вот наше тесто через два часа. По консистенции очень похоже на пластилин и уже не липнет к рукам.
Далее нам понадобится мясорубка, если у вас есть еще и специальная насадка для печенья, то это еще лучше. Если нет, можно воспользоваться кондитерским мешком. Или просто пропустить на мясорубку и сформировать жгутики.
Лучше делать печенье размером с палец. Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 180г. духовке в течениe 8-10 мин. Надо, чтобы печенье было еще немного бледноватое, когда вы его достаете.
Печенье получается хрустящим и очень вкусным. Оно хорошо сохраняется с жестяных банках или в герметических коробках. Всех с наступающим Новым Годом и счастливого праздника!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.