Description
Ситний та смачний пиріг для зустрічі гостей, подається до бульйону або барщика польською.
Ingredients
-
Маргарин
200 г
-
Сметана
200 г
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Сіль
0,5 г
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Курка
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Бульйон
1 стак.
-
Рис
1 стак.
-
Яйце куряче
5 шт
-
Масло вершкове
30 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
Cooking
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Маргарин натереть на терке.
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся). Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать. К желткам добавить размягченный маргарин, размешать. Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать. Можно вместо разрыхлителя взять соду, тогда соду нужно погасить уксусом и ввести в желтки. Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь, посолить и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену). Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Лук мелко порезать и обжарить. Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку ~0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).
Для рисовой начинки: яйца отварить и порезать кубиками. Рис отварить. Смешать яйца с рисом, постепенно влить ~0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой), посолить и добавить кусочек сливочного масла - все перемешать.
Смазать форму.
Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2. Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики. В "тарелочку" из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки. Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.
Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.