Бульйон з манними клечками

Description

Гартуючи журнали з кулінарії, знайшла рецептик "Бульйон з манними клeцками" (Видавництво: "Приємного апетиту" №4 -2009 р.). Вдома знайшли всі продукти, і я взялася за справу! Перевага цього рецепту - ну дуже швидко можна приготувати першу страву, з мінімум продуктів.

Ingredients

Бульйон

1 л
Масло вершкове

40 г
Горіх мускатний

1/4 ч. л.
Яйце куряче
Жовток яєчний
Крупа манна
Зелень

1 пуч.

Cooking

Тёплое сливочное масло взбить с солью и тертым мускатным орехом. Добавить яйцо, яичный желток, 1ст. ложку холодной воды и крупу.

Всё тщательно перемешать до получения однородной массы и оставить на 10 мин. (Манка немного набухнет).

В это время режeм зелень.

Бульон доводим до кипения. С помощью двух смоченных в воде столовых ложек формируем клёцки и опускаем в кипящий бульон.

Я набрала в стакан холодную воду для смачивания ст. ложек. Лепить клёцки лучше над тарелкой с манкой, чтобы в бульон не падали лишние кусочки теста от клёцек, тогда бульон останется чистым и прозрачным. Когда Вас устраивает форма клёцки, Вы опускаете её в кипящий бульон. Смачивает ложки и принимаетесь за следующую клёцку. Делать это желательно быстро. У меня получилось 8 клёцек. Не забывайте помешивать клёцки в самом начале их варки, чтобы они не прилипли ко дну кастрюльки. Огонь уменьшить и варить 25мин.

Бульон с клёцками разделить по тарелкам и посыпать зеленью. На порцию по 2 клёцки. Хочу обратить Ваше внимание, что после варки клёцки увеличились в половину своего размера. Это видно на фото: клёцка больше ст. ложки, в которой она формировалась. Поэтому рекомендую лепить клёцки в десертных или даже чайных ложечках - так будет эстетичнее. Приятного Аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review