Description
Пропоную рецепт закусочки з баклажанів. Зробила я її вже тижнів зо три тому, але не викладала рецепт з тієї самої причини, що робила я таку закуску вперше і хотіла спочатку спробувати сама, а вже потім викласти вам. Ця закусочка мені дуже сподобалася. Смак виходить пікантний, пряний. Зробила я її небагато, але після проби піду робити ще, добре, що баклажани ще є.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2-3 шт
-
Часник
10 зуб.
-
Мед
150 мл
-
Перець червоний пекучий
4-5 шт
-
Коріандр
2 ст. л.
-
Насіння гірчиці
2 ст. л.
-
Фенхель
2 ст. л.
-
Гвоздика
8-10 шт
-
Лист лавровий
10 шт
-
Сіль
5 ч. л.
-
Оцет
5 ст. л.
-
Олія
400 мл
Cooking
Вначале готовим баклажаны. Моем их хорошо и нарезаем кружочками средней толщины. Нагреваем духовку до 200*. Баклажаны выкладываем на противень, смазанный маслом и ставим в духовку минут на 20-30. Они должны стать мягкими, но не пригореть. Баклажаны из духовки я забыла сфоткать.
Пока баклажаны пекутся, готовим смесь из приправ. Лук, чеснок и острый перчик чистим и освобождаем от семян(это для перца). И нарезаем кубиками. Ставим на огонь сковородку+ немного масла. Как только масло разогрелось кладем одновременно лук, чеснок, перец и прогреваем 2-3 минуты. Затем добавляем зерна горчицы, кориандр, фенхель, гвоздику и лавр. Хорошо прогреваем еще минут 5 и отключаем.
Готовим маринад: нагреваем мед(на маленьком огне)+ масло растительное, уксус, соль. Перемешиваем и доводим практически до кипения. Как только начинают появляться пузырики-выключаем.
Теперь берем банку (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО) и начинаем укладывать -слой баклажан-слой приправ-слой баклажан-слой приправ и так до конца, пока банка не заполнится.
Сверху заливаем горячим маринадом и тут же закрываем крышкой герметично. Дать остыть и хранить в холодильнике. Кушать можно начинать недели через три.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.