Description
Це фірмовий сімейний рецепт за мотивами "Англійського" салату. Мені пощастило, у моїй родині всі троє чоловіків – мисливці. Роблю цей салат із будь-якої дичини. Передбачаю докори, що немає дичини, тоді можете робити з будь-якого улюбленого виду м'яса. Цей салат завжди є у нас на Новорічному столі.
Ingredients
-
Діч
200 г
-
Огірок
200 г
-
Печериці
100 г
-
Майонез
2 ст. л.
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Приправа
1/2 ч. л.
-
Ялівець
1 ч. л.
-
Сіль
-
Кріп
-
Цибуля зелена
-
Зелень
Cooking
В данном случае я готовила салат из грудки фазана. Видимо, первым фото надо было поставить фото самого фазана, чтобы не было сомнений. Но, предвидя, что часть аудитории будет недовольна: "Птичку жалко", я это фото упустила, хотя оно есть в наличии и могу показать при желании. Предварительно отвариваем фазана. Я варю обычно целиком тушку для бульона. Далее отделяем грудку для салата, нарезаем кубиками.
Также кубиками нарезаем свежие и маринованные огурцы.
Нарезаем маринованные шампиньоны.
Соединяем мясо, огурцы и грибы.
Добавляем мелко нарезанные зелёный лук, укроп и зелень сельдерея.
Для приготовления заправки берём майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом.
Берём йогурт без добавок, добавляем майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом, свежемолотую смесь перцев, горчицу готовую с зёрнами, соль. А далее фишка салата - добавляем можжевельник. Ягоды можно измельчить в ступке или мельницей. Ягоды можжевельника отбивают жирный вкус и придают привкус хвои пище. Это факт как раз в тему на Новогоднем столе.
Заправку перемешиваем.
Добавляем заправку в салат, перемешиваем.
Для сервировки можно использовать порционную подачу. В этом случае прошу не переусердствовать с заправкой, иначе салат быстро "потечёт". Берём кулинарное кольцо, ставим на тарелку, кладём салат, утрамбовываем. Снимаем кольцо, я обычно утрамбовываю с помощью "толкушки" для картофеля и ею же надавливаю, когда снимаю кольцо.
Украшаем салат зеленью. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.