Description
Еклери? - Скажете Ви. Ні, класичних еклерів у моєму рецепті немає. Я часто печу еклери, у нашому будинку вони йдуть на ура. Ось тільки начинити їх мені ціла історія. Ламати ножем їхню тендітну структуру для мене недозволено, а начинити їх густим кремом за допомогою мішка або шприца не завжди вийде. Тут я трохи пофантазувала, а чому б не зробити улюблене тістечко трохи інакше. Класична основа, вершково-сирний крем і шалено ароматний, з легкою кислинкою джем. Все нескладно та неймовірно смачно. Прошу милості.
Ingredients
-
Джем
100 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Маргарин
100 г
-
Вода
180 мл
-
Борошно пшеничне
160 г
-
Вершки
130 г
-
Кисломолочний сир
50 г
-
Цукрова пудра
50 г
-
Шоколад темний
30 г
Cooking
Готовим тесто. В кастрюлю влить воду, добавить маргарин. Поставить на огонь. Когда маргарин полностью растает, убрать кастрюлю с плиты. Всыпать муку и хорошенько лопаткой перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Оставить минут на 10, чтобы полностью остыло.
По одному вбить яйца, взбивая тесто миксером. Не отключать миксер, пока не получится однородная, вязкая, тягучая масса. Сначала тесто будет жидким, постепенно оно загустеет.
Чтобы наше пирожное было ровное и красивое, надо начертить на бумаге для выпечки одинаковые круги.
С помощью кондитерского мешка сделать заготовки для будущего пирожного.
Нанести тесто по контуру круга. Половина заготовок будет круглой, а половина круглой с отверстием по середине.
Духовку разогреть до 180 гр, поставить наши заготовки и выпекать 25-30 минут, духовку в процессе НЕ ОТКРЫВАТЬ. Круглые заготовки я немного приплюснула.
Готовим крем. Сливки взбить до устойчивых пиков. Добавить сахарную пудру и творог (идеально было бы взять творожный сыр, у меня был творог, не хотела бежать в магазин, дабы не потерять вдохновение))). Снова взбить. Крем получается пышный и очень нежный.
Собираем пирожные. На круглую заготовку равномерно нанести крем.
Накрыть заготовкой, которая в виде колечка. Слегка придавить.
В серединку наливаем джем.
Почти все!
Шоколад растопить и украсить пирожное. Можно угощаться незамедлительно. На утро пирожное остается мягким и прекрасно держит форму. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.