Description
Пропоную вашій увазі рагу, рецепт якого я знайшла саме під цією назвою на польському кулінарному сайті. Родзинка його в тому, що в процесі приготування додається сливовий джем, який надає рагу гарного кольору і фантастичного смаку. Готувати рагу в мультиварці – одне задоволення! М'ясо виходить ніжним, а овочі залишаються шматочками, а не перетворюються на пюре. Раджу приготувати, виходить смачна та ситна страва!
Ingredients
-
Свинина
800 г
-
Джем
2 ст. л.
-
Вино червоне сухе
120 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
230 г
-
Гриби
40 г
-
Приправа
1 ст. л.
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Бульйон
480 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Кмин
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
Cooking
Это замечательное рагу я с легкостью приготовила в мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Сначала замачиваю в теплой воде на несколько часов сухие грибы (у меня очень тонко нарезанные лисички).
Мясо мою, обсушиваю его с помощью бумажного полотенца.
Нарезаю мясо кубиками.
Мясо солю по вкусу, посыпаю прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваю и даю немного настояться.
В это время нарезаю овощи - морковь (у меня маленькая, нарезаю кружочками), сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, очищенный репчатый лук кубиками.
Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 20 минут, наливаю половину оливкового масла, чуть нагреваю и обжариваю овощи, иногда помешивая их. Овощи вынимаю из чаши мультиварки.
В чашу добавляю оставшееся оливковое масло и частями обжариваю мясо.
В чашу выкладываю все обжаренное мясо.
Добавляю обжаренные овощи.
Грибы хорошо отжимаю и добавляю к мясу с овощами.
Добавляю тмин и горячий бульон или воду.
Включаю мультиварку на режим "Тушение" на 110 минут. В процессе тушения несколько раз перемешиваю рагу.
За 20 минут до готовности вливаю красное сухое вино и добавляю сливовый джем (в магазине я сливовый джем найти не смогла, но увидела замороженные половинки слив, из них получился восхитительный джем, а затем кусочки слив я измельчила с помощью блендера). Рагу аккуратно перемешиваю и продолжаю готовить при закрытой крышке мультиварки..
В конце приготовления рагу посыпаю мукой, перемешиваю и довожу до кипения. Рагу готово. Приятного вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.