Description
Дуже смачний суп. Рецепт приготування дізнався, коли був у відрядженні в Азії.
Ingredients
-
Хвіст
1,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Ревінь
2 шт
-
Нут
1 стак.
-
Гвоздика
5-6 шт
-
Перець чорний
12 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Зелень
-
Сіль
Cooking
Для приготовления мясного наваристого бульона нам понадобится хвост молодого бычка. Рубим его на 3 части и заливаем холодной водой, чтобы избавиться от лишней крови. Через 30-40 минут сливаем воду. Промытый хвост повторно заливаем водой и опускаем луковицу с кожурой для получения прозрачного и не мутного бульона, морковь и ревень. Готовим до закипания на максимальной мощности.
Горох промываем и замачиваем на 3-4 часа. Чем больше стоит, тем быстрее приготовится.
После чего варим горох отдельно в течение 2-х часов в соленой воде.
Когда бульон закипел, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем мощность плиты до 1/3. Через 1,5 часа варки опускаем специи и соль. Мясо достаем из бульона и, отделив от костей, мелко рубим. Сам бульон фильтруем в другую кастрюлю через сито.
Добавляем отварной горох и мясо, варим 10-15 минут, перед подачей на стол украшаем зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.