Пиріг "В очікуванні Різдва"

Description

Пропоную рецепт пирога з яблуками та журавлиною. Виходить він не тільки смачний, з приємною кислинкою на тлі пухнастого ніжного тіста і соковитою яблучною начинкою, але й дуже ошатний, схожий на яскраву зимову квітку. Така випічка напевно підніме настрій. Особливого шарму надає йому легка мигдальна нотка і тонке пахощі кориці. Спробуйте вам обов'язково сподобається. А подарувати цей пиріг я хочу гуру у випічці Оленці - Esenija.

Ingredients

Цукор коричневий

200 г
Борошно мигдальне

80 г
Борошно пшеничне

100 г
Яйце куряче

2 шт
Масло вершкове

130 г
Яблуко

2 шт
Журавлина

100 г
Крохмаль

1 ст. л.
Цедра лимона

1/2 ст. л.
Сік лимонний

2 ст. л.
Кориця

1/2 ч. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Молоко

100 мл

Cooking

Самое сложное (для меня) в этом рецепте было приготовить яблоки. Берём яблоки кислых сортов, разрезаем на 4 части, чистим кожуру и сердцевину. Далее в яблоках делаем надрезы не доходя до конца. Для этого удобно взять палочки для суши, положить между ними четвертинку яблока, взять острый нож, и резать. У меня, правда, не попало яблоко в фокус. Но видно, что благодаря палочкам, нож не режет яблоко до конца, потому как он упирается в палочки.

Порезанные яблоки поливаем соком лимона, чтобы не темнели и посыпаем сахаром коричневым мелким от "Мистраль" (2 ст. ложки)

Готовим тесто. Берём мягкое сливочное масло и оставшийся сахар (оставляя ещё 1 ст. ложку).

Добавляем корицу, соль и взбиваем миксером до кремообразного состояния.

Добавляем цедру лимона и по одному яйцу, взбивая каждый раз.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем миндальную муку и разрыхлитель, всё перемешиваем.

Небольшими порциями подсыпаем муку в яично-масляную смесь и наливаем по немногу молоко комнатной температуры. Каждый раз перемешиваем тесто лопаткой.

Вяленую клюкву смешиваем с крахмалом и добавляем в готовое тесто. Перемешиваем лопаткой.

Берём форму для выпечки диаметром 24-26 см. Если форма не силиконовая, то смазываем растительным маслом. Кладём тесто в форму. Сверху теста симметрично кладём четвертинки яблок, слегка их вдавливая.

Посередине кладём свежую или мороженную клюкву, посыпаем 1 ст. ложкой сахара. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовому пирогу даём немного остыть, достаём из формы. Приятного чаепития!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review