Ароматний суп із булгуром

Description

Ситний, зігріваючий та неймовірно ароматний суп із булгуром. А ще тут багато соковитих овочів, запашних спецій та насичений бульйон на свинячих реберцях. Багатий смак!

Ingredients

Бульйон

1,5 л
Булгур

5 ст. л.
Картопля

3 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Селера черешкова

1 шт
Часник

1 зуб.
Помідори чері

8 шт
Паприка солодка

1 ч. л.
Кмин

1 ч. л.
Коріандр

0,5 ч. л.
Хмелі-сунелі

0,5 ч. л.
Куркума

0,5 ч. л.
Лист лавровий

2 шт
Кріп

4 веточ.
Петрушка

4 веточ.
Перець чилі
Сіль
Масло вершкове

2 ст. л.
Олія

4 ст. л.

Cooking

Сначала нужно сварить бульон, можно заранее, с вечера. Мясо любое, по вашему вкусу. Я готовила бульон на свиных ребрышках и, как водится, положила луковицу, кусочек морковки, душистый горошек и одну гвоздичку. Подготовим специи и булгур ТМ Мистраль.

На сковороде распустим сливочное масло, добавим 2 ст. л. растительного. Насыплем булгур.

Обжарим булгур со специями до появления лёгкого хлебного аромата и аромата специй. Помешивайте, чтобы не пригорел!

Для суповой заправки подготовим овощи. Помоем и почистим.

Обжарим сначала лук и чеснок до прозрачности, затем добавим морковь. Жарим минут 5.

Добавляем сельдерей и жарим еще 5 минут.

В конце добавим помидоры и обжарим все вместе еще 5 минут. У меня замороженные черри ( свои, домашние). Можно взять простые помидоры и нарезать их кубиком. Немного посолить.

В кипящий бульон кладём картофель и варим до полуготовности. Сначала я хотела готовить без картофеля, но муж взбунтовался!))Он у меня любитель сытной еды. Пришлось ему уступить...:)