Description
Абсолютно дієтичний рецепт, ні пережарок, ні насичених м'ясних чи курячих бульйонів. У складі лише легкий овочевий бульйон, пропарений рис, багаті на білок і мінерали кальмари і, звичайно ж, неперевершений соєвий соус ТМ "Кіккоман".
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера черешкова
1 веточ.
-
Перець запашний
5 шт
-
Сіль
-
Вода
1,5 л
-
Кріп
-
Брокколі
200 г
-
Рис
80 г
-
Кальмар
400 г
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Сік лимонний
Cooking
Итак, первым делом из ингредиентов в разделе "Бульон" варим бульон. Для этого в холодную воду положить все специи, довести до кипения и варить при умеренном нагреве 30 минут. Бульон процедить. На нем будем варить суп, остальным содержимым можно распорядиться по усмотрению. Процеженный бульон фотографировать не стала. Смысл? Обычная прозрачная вода с зеленоватым оттенком.
Бульон довести до кипения. Рис хорошо промыть в холодной воде, всыпать в бульон. Смесь дикого и белого пропаренного риса очень ароматна. Варится 30 минут. Рисинки никогда не слипаются и не делают бульон крахмальным. Если используете другой сорт риса, по времени варки ориентируйтесь на упаковку.
Через 15 минут от варки риса, добавляем в суп подготовленные соцветия брокколи. Если она заморожена, обдать кипятком. Варим еще 15 минут.
Подготавливаем кальмары. Очищеные кальмары просто нарезать. Неочищенные обдать кипятком, тогда с них очень легко убираются все пленки.
Когда время варки истекло, выключаем нагрев. Добавляем нарезанные кальмары и соевый соус. Я использую соевый соус ТМ "Киккоман" натурального брожения. Закрываем крышку и даем супу настояться 10 минут. За это время и кальмары приготовятся. Подсаливаем по вкусу.
Вот такую красоту получаем! Если для кого-то эта фотография - месиво или помои, пусть не заходит и не читает мои рецепты, чтобы не смущать свой высокоэстетический вкус. А тех, для кого вкус и польза, то бишь содержание, важнее внешней красоты, приглашаю к столу.
По вкусу можно добавить лимонный сок. Рыба и все морепродукты его любят.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.