Розсольник з рибою та перлівкою

Description

Звичайно рибний розсольник краще готувати з судака, але я вам запропоную не менш смачний розсольник з мінтаєм і думаю, що ви не розчаруєтеся! Це дуже смачно, тим більше, що я використовувала огірочки хрусткі "6 соток" і розсіл з-під них.

Ingredients

Минтай

1 шт
Огірок маринований

4 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Крупа перлова

1/2 стак.
Картопля

2 шт
Перець чорний

6 шт
Лист лавровий

1 шт
Розсіл

1/2 стак.
Кріп

1 ч. л.
Олія соняшникова

2 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Сметана

100 г

Cooking

Крупу перловую нужно замочить хотя бы на 30 минут. Ставим варить в кастрюлю в соотношении к воде один к двум. Не солим. Варим до готовности. Сразу с перловкой ставим на огонь другую кастрюлю, налив воды 2 л. Рыбу чистим, моем, срезаем плавники и режем на крупные куски. Когда вода закипит, выкладываем в неё рыбу и варим до готовности минут 15, не солим. Лук и морковь режем произвольно, как вам нравится.

Огурцы натираем на тёрке.

Рыба сварилась и мы её вытаскиваем в посуду, разбираем на куски, вынимая кости. Бульон процеживаем из-под рыбы и опять ставим на огонь. Перловка сварилась. Картофель режем и отправляем в рыбный бульон.

Ставим сотейник или сковороду на огонь, наливаем масло и выкладываем лук, золотим его и очередь моркови. Можно обжарить, я томила до готовности овощей.