Description
Це бомба! Серйозно! Кохання буквально з першого укусу!))) Яскраве та оригінальне, легке та ситне, смачне та майже універсальне – підходить і як закуска, і як гарнір, і як основна страва зі свіжих сезонних овочів. За ідею від душі дякую кулінару abdulvaliev – саме його рецепт «Кімчі з огірків «Ои Собаги» закрутив мені голову, спонукав на власні експерименти і поповнив мою скарбничку чудових корисних літніх рецептів. Сподіваюся, Вам також сподобається!
Ingredients
-
Огірок
10 шт
-
Сіль
1,5 ст. л.
-
Морква
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Часник
2 зуб.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
1/2 ч. л.
-
Сік апельсиновий
50 мл
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Калінджі
1 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Сначала займемся сезонной зеленью. Рекомендую обязательно добавить в состав щавель и дикорастущие травы – например, молодые листочки крапивы и цветы и листья одуванчика – это еще больше обогатит блюдо полезными веществами.
Зелень промыть в глубокой миске с водой. Затем слегка отжать и на 30 минут поместить в глубокую емкость с водно-солевым раствором (концентрация - 1 ст. л. соли на 1 л. воды, можно добавить еще 1 ч. л. соды).
Пока отмокает зелень, готовим огурцы. Их нужно тщательно промыть, обрезать плодоножки, разрезать с другой стороны крест-накрест, не дорезая до основания, засыпать солью, не забывая просолить серединку. Оставить на 30 минут просаливаться.
Теперь займемся «фаршем». Для этого нужно подготовить все приправы и специи.
Зелень промыть в сите. Мелко нашинковать. Крапиву перед нарезкой «прокатать» пару раз скалкой.
Затем промыть и очистить морковь, натереть на терке для корейской моркови с использованием насадки для средней шинковки (или порезать ножом). Добавить шинкованную зелень, масло, сладкую паприку, чили, масло, соевый соус, рубленый чеснок, свежевыжатый сок апельсина и лимона.
Все перемешать.
Огурцы промыть в сите и дать стечь воде.
Начинить огурцы зелено-овощным «фаршем», присыпать калинджи и подавать к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.