Description
"Свальные" пироги - keitinpiiroa. У минулому – традиційна обрядова страва карелів. Смажили такі пироги, коли до хати приходили свати. "Свальними" пирогами пригощали зятя, коли він приїжджав у гості до тещі, звідси їхня інша назва - "пироги для зятя". "Тистечим" зятем називали далекого (милого) зятя.
Ingredients
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сметана
2 ст. л.
-
Молоко
4 ст. л.
-
Цукор
220 г
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Олія
50 мл
-
Борошно пшеничне
2 стак.
Cooking
Сначала надо приготовить пресное тесто. Взбить 1 яйцо, добавить сметану, молоко (можно взять 2 ложки сливок + 2 ложки воды), ложку сахарного песка, щепотку соли. Можно положить немного сливочного масла, но не переборщить, иначе пироги не получатся хрустящими.
Замесить густое тесто.
Дать ему постоять 10-15 минут.
Скатать тесто в колбаску и разрезать на равные кусочки. Из этого количства продуктов обычно получается 18-20 штук.
Раскатать тонкие сканцы, которые надо припорошить мукой, чтобы они не слипались.
Половину каждого сканца посыпать сахарным песком, закрыть второй половинкой. Края аккуратно обрезать чайным блюдцем или просто защипать.
Жарить на хорошо разогретой сковородке на растительном масле с двух сторон.
Пирожки сначала немного раздуваются, потом опадают. На вкус они будут сладкими (сахар растопится до сиропного состояния) и хрустящими.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.