Різотто з квасолею або "Панісса"

Description

Панісса - страва з рису та квасолі італійської кухні, готується за такою ж технологією, як і різотто. Відразу прошу "не кидати в мене тапками", чудово знаю, що різотто (До речі, якого воно роду? Яндекс так і не відповів мені) готується з рису арборіо, карнаролі та віалоне-нано. Але спробуйте зробити його з рису "Янтар" від "Містраль", і ви не будете розчаровані. Дуже смачно, ситно та ароматно!

Ingredients

Рис

2 стак.
Квасоля консервована

1 бан.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Олія

2 ст. л.
Бульйон

4 стак.
Сіль

1 ч. л.
Суміш перців

1/4 ч. л.
Зелень

Cooking

Это блюдо будем готовить из риса "Янтарь" от "Мистраль" - качество, которому я доверяю.

Сразу предупрежу, что готовила на 2 порции, то есть половину из указанных ингредиентов. Просто я в данный момент один едок в семье. Лук и чеснок чистим и режем кубиками.

Заранее берём рис "Янтарь" от "Мистраль" и промываем водой.

На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне до мягкости обжариваем нарезанные лук и чеснок (2 минуты).

Кладём промытый рис и обжариваем его пару минут, непрерывно помешивая, чтобы все рисинки покрылись маслом.

Одновременно нагреваем рядом мясной бульон. Наливаем в рис половник бульона, перемешиваем. Добавляем ещё бульон по мере того, как он впитается в рис. Готовим на среднем огне.

Готовим 10 минут. Не пугайтесь, что рис будет сыроват, он дойдёт по мере готовности.

Добавляем консервированную фасоль, у меня фасоль в томате. Если у вас фасоль без томата, то добавьте полстакана томатного соуса или томатов в соке. Всё перемешиваем, готовим ещё 5 минут и отключаем огонь.

Оставляем блюдо дойти до готовности ещё 15 минут. Как видите, наш рис "Янтарь" имеет в этом блюде нежную кремовую, бархатистую структуру.

Подаём ризотто горячим, тарелку рекомендую тоже подогреть. Украшаем веточкой петрушки. Ризотто едят ложкой. И ризотто не готовят впрок. Его съедают сразу! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review