Description
Ви, мабуть, думаєте, що я збожеволіла? Адже хто не готує курячий бульйон? Що тут можна розповісти? Так, готують усі. І все по-своєму. І тим не менш! Сьогодні я пропоную Вам приготувати його так, як це робить Гордон Рамзі.
Ingredients
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Чебрець
1 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Курка
1 кг
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вода
Cooking
Конечно же, все довольно просто. Для начала приготовим наши продукты. Довольно крупно порежем: морковь, сельдерей, шалот и порей. Чеснок порубим мелко, отмерим необходимое количество муки и томатной пасты и приготовим тимьян с лавровым листом. Куриный остов я решила отдельно не фотографировать ))
Возьмем большую кастрюлю, подогреем оливковое масло, добавим овощи, травы и обжарим до легкого румянца.
Добавим томатную пасту и муку, и готовим еще минутку, хорошо размешивая. При необходимости можно добавить пару ложек воды. Далее укладываем наши куриные кости — я купила так называемый «суповой набор» и использовала куриный остов. Заливаем кости водой, так, чтобы она еле покрывали их.
Немного приправим, доведем до кипения, снимем образовавшуюся пену, убавим огонь и оставим на час — вариться. Когда бульон сварится, выключите плиту и оставьте его на несколько минут. Далее процеживаем через мелкое сито или марлю, используем немедленно или остужаем и убираем в холодильник.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.