Житні батони з солодом

Description

Ароматні, з пухнастим м'якушем і рум'яною скоринкою, такі батони стануть чудовим доповненням до здорового сніданку або основою для смачних бутербродів.

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Борошно житнє

1.5 стак.
Висівки

1 стак.
Солод

3 ст. л.
Насіння льону

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Вода

1/2 стак.
Сироватка

1/2 стак.
Олія

4 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Дріжджі

2 ч. л.

Cooking

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Муку обязательно просеиваю дважды. Жидкость комнатной температуры. Меди и соль растворяю в жидкости, добавляю масло. Всыпаю муку, отруби, кладу солод и семена льна. Поверх всего всыпаю дрожжи.

Замешиваю довольно плотное тесто и даю ему подойти. После первого подхода снова включаю замес на 5 минут. И оставляю подойти еще раз.

Каждый раз тесто подходит до края ведерка хлебопечки.

Готовое тесто делю на три части, работая смазанными маслом руками. Каждую часть раскатываю в прямоугольник и сворачиваю в рулет, запечатывая каждый виток.

Рулеты подравниваю с торцов.

Выкладываю на лист, застеленный пергаментом для выпечки, делая перегородки между батонами.

Даю подойти, лезвием делаю косые насечки и присыпаю немного верх батонов кукурузной мукой.

Ставлю батоны в теплую духовку, чтобы еще немного подошли. На дно духовки лью стакан теплой воды. Температуры выпечки - 200 градусов. После подъема и зарумянивания убавить нагрев до 180 и печь до готовности. Готовые батоны завернуть в полотенце и остудить.

Вкусно подавать такой батон со свежим творогом. А еще он прекрасно подсушивается в тостере.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review