Description
У північноафриканських країнах готують смачний ячмінний суп. Нам у готелі чомусь такий суп не давали, а по кав'ярнях ми не ходили (аll inclusive він і в Африці аll inclusive). Ось і вирішила сама собі коханій приготувати супчик а ля Туніс. Мені дуже сподобався. Легкий, вегетаріанський і водночас ситний.
Ingredients
-
Ячмінь
200 мл
-
Картопля
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вода
1700 мл
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Кумін
-
Імбир
-
Куркума
-
Сіль
-
Капуста білокачанна
300 г
Cooking
Нарезать капусту, лук, морковь.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить туда кумин, чуть попозже молотый имбирь и куркуму. Через минуту всыпать в сковороду лук, слегка обжарить. Добавить морковь, через пару минут – капусту. Всё потушить.
Вскипятить 1700 мл воды, всыпать туда молотый ячмень (я притащила таки его из Туниса, но смысла, в принципе, нет - наша обычная ячка). Как закипит – закинуть картофель.
Через 15 минут добавить томатную пасту, хариссу и тушеные овощи. Харисса - это острая перечная приправа. К сожалению хариссы нет в списке рекомендованных ингредиентов, поэтому не могу её отобразить в рецептуре. Однако в супе она у меня есть - 1 чайная ложка.
Посолить по вкусу. Варить до готовности примерно 10 минут. За 3 минуты до готовности влить сок половины лимона и мелко порезанную зелень петрушки. Дать настояться супу минут 15-20.
Разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки. Получился кисленько-остренький вкус, мне так понравилось, что съела аж 2 тарелки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.