Description
Шурпа (від арабської) - шорба, тобто суп) - суп, який набув поширення на Сході, де він відомий під різними найменуваннями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, нарешті, в Молдавії і на Балканах, де вона була запозичена, чорба. А ще, шурпа – мальовниче полотно із яскравими фарбами. Це дуже красива і прозора, у прямому та переносному сенсі страва. А таке воно, тому що в ньому кожен інгредієнт не тільки чітко видно, але і красивий, будь то: апетитна бараняча м'ясна кісточка, сонячно-жовта морква, червоний томний помідор, яскравий, злегка набряклий болгарський перець, білосніжна картопля, спеції, зелень - і вся поживний, ароматний бульйон.
Ingredients
-
Баранина
800 г
-
Картопля
4 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
3 шт
-
Кінза
100 г
-
Зіра
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Баранину кладем в кастрюлю с холодной водой. Как баранина закипит, снимаем накипь и кидаем в кастрюлю целую луковицу, добавляем зиру. Тем временем, пока варится мясо подготавливаем ингредиенты для шурпы.
Нарезаем крупными кусками морковку.
Нарезаем крупно картофель.
Нарезаем перец.
Подготавливаем помидоры.
Нарезаем кинзу.
Когда мясо будет почти готово, кидаем в кастрюлю морковь, после того как содержимое кастрюли закипит, кидаем туда картошку. Когда закипит вновь, добавьте болгарский перец. Дайте закипеть и добавьте помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте вариться на 20 минут. В конце варки добавляем кинзу. Варим 3-5 минут и выключаем.
На стол подавать через пять минут. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.