Description
Погода у вересні була грибною: дощі, вогкість та легкий холодок. І ось до Одеси з херсонської та миколаївської областей повезли гриби. СПРАВЖНІ! Не ці заводські печериці в упаковках, а білі, рижі, маслюки. Мммм... Я взагалі не великий любитель грибів, але за два роки встигла скучити:) А чоловік так взагалі радів))) Пішов на привіз і накупив відразу купу. Ну, і що з ними робити? Не тільки з картоплею смажити. І вирішила я суп зварити. А тут якраз згадала, що знайомі самі подарували нам півби. Про полбу добре тут написано: http://www.povarenok.ru/articles/show/24 65/ Вийшло просто смакота! Смак у цієї крупи набагато насиченіший, а з білими грибами так взагалі казка.
Ingredients
-
Полба
1 стак.
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Гриби
300 г
-
Селера коренева
-
Вода
3 л
-
Сіль
-
Часник
2 зуб.
-
Картопля
2 шт
Cooking
Вот она какая, наша полба. Ее надо промыть, залить водой 1:3 и отварить минут 25, почти до готовности.
Свежие грибы заранее замочить в воде на ночь, а потом отварить. Бульон слить в кастрюлю.
А грибы порезать кубиками и слегка обжарить. За 30 сек до готовности добавить мелко нарубленный чеснок, чтобы только раскрыть аромат.
Лук порезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, сельдерей - на мелкой. Все обжарить с приправами.
Картофель порезать кубиками и положить в грибной бульон. Туда же добавить полбу. Посолить и варить 15 минут. Не пугайтесь, если полба покажется вам не проварившейся. Она разваривается, но все равно остается слегка твердой.
Теперь добавляем грибы и зажарку, проверяем на соль, кладем любимые приправы и варим до готовности (еще минут 10).
Подаем со сметанкой, можно так же присыпать свежей зеленью. Вкус - пальчики оближешь! Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.