Description
Пропоную вашій увазі десертний салат з буряка, вишуканість та ніжність якому надає соус на основі апельсинового соку. Рецепт із книги "Казкова кухня Шули", присвяченої сучасній ізраїльській кухні. Її автор – Шула Модан – пише не лише кулінарні книги. Вона, насамперед, психотерапевт та дитяча письменниця. Зі свого боку, я дозволила собі внести деякі зміни до рецепту.
Ingredients
-
Буряк
300 г
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ч. л.
-
Сік апельсиновий
200 мл
-
Цедра лимона
2 ч. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
Почистить запеченную или вареную свеклу и нарезать тонкой соломкой.
Хорошенько смешать апельсиновый сок, кукурузный крахмал и лимонный сок.
Варить на среднем огне, помешивая, до получения однородной густой смеси. Я делаю это в микроволновой печи, на максимальной мощности в течении пары минут.
Добавить мед ( или, по желанию, сахарный песок), цедру лимона, соль и хорошо перемешать. При необходимости протереть через сито.
Залить свёклу соусом, перемешать и поставить настаиваться в холодильник, как минимум, на два часа, можно и на ночь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.