Description
Пропоную просту, смачну закуску зі стручкової квасолі. Таку закуску можна подавати до м'яса, але вона гарна і як самостійна страва. Смачно, як у гарячому, так і холодному вигляді.
Ingredients
-
Квасоля
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чилі
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Спеції
1 ч. л.
-
Коріандр
1/2 ч. л.
-
Помідор
1 шт
-
Кетчуп
1 ч. л.
-
Цукор
1 щепот.
-
Петрушка
1 веточ.
-
Шафран
1 щепот.
Cooking
Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей, отварить в подсоленой воде до мягкого состояния, около 5-7 минут. Переложить в ледяную воду на 4-5 минут. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.
Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить в сотейнике в растительном масле на среднем огне, до прозрачности. Помешивать периодически.
Добавить специи, кориандр. Чеснок нарезать слайсами. Перец чили нарезать полукольцами, я оставила немного зерен.
Чеснок, перец, шафран добавить к луку, немного обжарить. Помидор надрезать крестом, залить кипятком на пару минут, переложить в ледяную воду. Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками.
Добавить к луку с чесноком, уменьшить огонь, протушить минут 5 (если у вас сочный помидор, время нужно увеличить, до полного испарения жидкости), постоянно помешивая. Добавить кетчуп.
В соус добавить отварную фасоль, перемешать, протушить пару минут, отключить огонь, добавить мелкорезанную петрушку.
Попробуйте закуску, отрегулируйте соль и при желании добавьте немного лимонного сока. Перед подачей дайте блюду немного остыть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.