Фрикадельки у томатному соусі

Description

У моїй родині всі м'ясоїди. Щоразу на вечерю мої їдочки чекають не просто м'ясне, але обов'язково щось новеньке і смачненьке. Сьогодні на вечерю я вирішила приготувати фрикадельки, які жодного разу ще не готувала. З ранку зайнялася прочитанням різних кулінарних журналів та книг. І знайшла те, що шукала. Вечеря вдалася на славу. Мої домашні були в захваті, а вони ж у мене ще ті привереди і гурмани. Отже, без зайвих слів, ловіть рецепт.

Ingredients

Яловичина

700 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Яйце куряче

1 шт
Сухарі панірувальні

50 г
Томати у власному соку

400 г
Вино біле сухе

60 мл
Селера черешкова

1 шт
Сік лимонний

1 ст. л.
Спеції

Cooking

Кусок нежирной говядины дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем панировочные сухари, соль, перец и куриное яйцо. Фарш хорошенько перемешиваем и отбиваем. Формируем шарики размером с мячик пинг понга.

И тут, как обычно это бывает - на самом интересном месте у нас отключают свет. Но это меня не останавливает и я продолжаю готовить. Хотя, за качество дальнейших снимков извиняюсь заранее.

В кромешной темноте, освещая свой путь фонариком от сотового телефона, обжариваю фрикадельки в небольшом количестве масла до золотой корочки. Обжаренные мясные шарики выкладываем на тарелку.

Лук мелко нашинковать кубиком. Стебель сельдерея и морковь натереть на мелкой тёрке (я ещё чесночка 2 зубчика натёрла - люблю я его). Обжариваем всё до мягкости.

Теперь вливаем вино, сок половины лимона. Томаты разминаем вилкой и добавляем в сковородку, я использовала томатную пасту - развела 2 ст. л. в 100 гр воды. Всё тушим 5-7 минут, затем солим, перчим, приправляем базиликом. Выкладываем в сковородку наши фрикадельки.

Я описала всё, как написано было в оригинальном рецепте. Но я была бы не я, если бы не внесла отсебятину. Дело в том, что я люблю густой соус. Поэтому, до того, как выкладывать в сковородку фрикадельки, я развела 1 ст. л муки в 2 ст. л воды. Добавила в соус, дала возможность потушится 3 минуты. Поэтому, мой соус немного гуще, чем должен быть в оригинале. Вы можете сами решать, как вы любите, так как в любом варианте получается очень вкусно.

После того, как выложили фрикадельки в соус. Накрываем сковороду крышкой. Огонь убавляем до минимума и оставляем тушиться 25 минут. Готовые фрикадельки посыпаем зеленью.

На гарнир к фрикаделькам прекрасно подходят макароны, картофельное пюре, гречка, рис. У меня сегодня была гречка. Блюдо получилось ооооочень вкусным. Попробуйте - не пожалеете. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review