Description
Два способи приготування. Дуже смачна домашня ковбаска якщо ви любите курячу печінку та гречку. Готую досить часто. Вирішила спробувати приготувати її в мультиварці, вийшло дуже смачно.
Ingredients
-
Крупа гречана
1 стак.
-
Печінка куряча
800 г
-
Бекон
150 г
-
Цибуля біла
1 шт
-
Вершки
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Кишки
-
Перець запашний
4 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Стакан гречки залить двумя стаканами воды, отварить до готовности.
Печень помыть, обсушить, обрезать жировую прослойку и желчные протоки.
Нарезать лук и подчеревок мелким кубиком. Лук обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Печень так же мелко нарезать ножом.
Остывший жареный лук добавить к нарезанной печени и бекону.
Добавить остывшую гречку, перемешать.
Посолить, поперчить. Если масса получится слишком густой, добавить немного сливок или бульона.
Черева промыть под проточной водой.
Одеть черева на насадку для приготовления колбасы, с помощью мясорубки начинить их фаршем.
Вариант 1) В чашу мультиварки налить воды, поставить чашу пароварки, выложить в нее колбаски. Готовить вместе с закипанием воды 15 минут.
Вариант 2) Воду в чаше посолить, добавить лавровый лист, душистый перец, кориандр, выложить в нее колбасу и готовить в режиме "Варка на пару" 12-15 минут. Колбасу нужно несколько раз проколоть иголкой чтобы черева не лопнули во время приготовления. Вода в этом режиме не кипит а еле-еле булькает, что очень важно при приготовлении колбасы.
Обжарить в режиме "жарка" с обеих сторон до золотистой корочки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.