Теплий салат з беконом та горіхами

Description

Ну що ж, продовжуємо вдаряти по закусках. Сьогодні у нас салат. Неодмінне правило подачі якого - миттєвість!

Ingredients

Листя салату

2 горст.
Цибуля червона

1 шт
Бекон

6 ломт.
Часник

2 зуб.
Горіхи кедрові

50 г
Сіль
Кмин
Оливкова олія
Перець чорний

Cooking

Всем привет! Сегодня "Теплый салат" от Джейми. Этот салат может выступать в качестве закуски, но будет очень самодостаточным ужином для нас, для девочек. Первым делом займемся луком. Это самый длительный процесс в приготовлении этого блюда. Луковицу чистим и разрезаем на 8 частей, как бы мы порезали арбуз.

На сковороду наливаем 1-2 ст. л. оливкового масла, нагреваем его и УБАВЛЯЕМ огонь. Выкладываем лук и начинаем жарить. Процесс очень-очень медленный, в процессе которого лук не только обжаривается до золотистого цвета, но и слегка карамелизуется. У автора процесс занял почти 30 минут. Моя же луковица "выдержала" 19.

Вот такой вот золотистый лучок получился. Этот лук, прожаренный на медленном огне, дает очень пикантную нотку всему салату. На сковороду насыпаем щепотку тмина, солим и перчим. Даем тмину прогреться, чтобы пошел характерный запах.

Следующим этапом выкладываем бекон. Лук можно убрать со сковороды, но я, как и автор, просто сдвинула на самый краешек. Бекон (в оригинале панчетта, но ее у нас днем с огнем не сыщешь). Прожариваем до хруста.

Мелко режем чеснок. Ни в коем случае не давим через пресс.

Быстренько обжариваем кедровые орехи.

И заключающий аккорд. На тарелку выкладываем салатный микс. Это может быть какой угодно салат, какой Вам больше нравится. У меня была руккола с мизуной. Слегка сбрызгиваем его оливковым маслом. На салат выкладываем лук, бекон, чеснок и посыпаем кедровыми орешками. Подаем немедленно!!!! Блюдо должно сохранить разницу температур: салат должен остаться прохладным и не отойти водой, бекон и орешки должны быть хрустящими, лук не раскиснуть (пояснение о сиюминутности :-D). Мне очень понравилось!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review