Description
Продовжую перекладати та куштувати рецепти з китайського кулінарного сайту. Дуже я люблю сиров'ялені м'ясопродукти, тому повз цей рецепт пройти не міг.
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Сіль
25 г
-
Соєвий соус
150 мл
-
Цукор
15 г
-
Вода
100 мл
-
Суміш спецій
1 ст. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Імбир
5 г
-
Горілка
30 мл
Cooking
В кастрюле смешать воду, соевый соус, специи, имбирь ломтиками, соль, сахар. Довести до кипения и кипятить до полного растворения сахара. Остудить, добавить водку.
Подготовить мясо, удалить кости, нарезать нетолстыми кусками с кожей. Залить маринадом и поставить в холодильник на 5-7 дней. Ежедневно переворачивать.
Мясо обсушить бумажными полотенцами и подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. У меня это - холодильник с системой no-frost.
Вялить 8-10 дней.
Очень острым ножом резать на тонкие ломтики.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.