Description
Побачила цей рецепт в інтернеті та одразу зрозуміла – це те, що потрібно моїм чоловікам для пікніків навесні. Та й знамениті Італійські сестри Сімілі (а це їхній рецепт) стверджують, що це саме порційний хліб для пікніків. Випічка виходить просто чудовою: ніжною та соковитою всередині та хрумкою зовні, але в той же час, на пиріжки зовсім не схожа. Автор взяв рецепт із книги сестер Сімілі "Sfida al matterello або Киньте виклик качалкою".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Вода
220 мл
-
Оливкова олія
75 мл
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Маслини
30 г
-
Сир твердий
50 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Для приготовления теста я использовала хлебопечь. Достаточно смешать все ингредиенты одновременно, выбрать режим замеса "пельменного теста" и дать тесту подняться 30 минут. При отсутствии хлебопечи также смешиваем одновременно муку, сахар, соль, дрожжи и оливковое масло. Оставляем тесто для подъёма в тёплом месте на 30 минут.
Тесто готово, хочу заметить, что муки может пойти больше. Тесто должно быть упругим (не липнуть).
Тесто делим на части, чтобы удобнее было раскатывать. Раскатываем в пласт толщиною 5 мм, режем на квадраты 10 на 10 см.
Берём любой фарш, у меня свиной, добавляем мелкопорезанные репчатый лук и маслины без косточек, натёртый твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец. Всё перемешиваем.
На каждый квадрат теста на середину кладём по столовой ложке фарша.
Складываем тесто в треугольник, защипываем края.
А далее залепляем концы, как у пельменей. Укладываем полуфабрикаты на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой.
Смазываем "пельмени" оливковым маслом, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 40 минут.
Наш хлеб-пельмени готов! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.