Печінкові оладки по-царськи

Description

На сайті є зі схожою назвою запіканка з печінки, але вона відрізняється і способом приготування та складом інгредієнтів. Пропоную любителям курячої печінки, та й не любителям теж (бо дуже смачно виходить) приготувати такі оладки, які виходять дуже ніжними, повітряними і, до того ж, в ароматному вершково-чесночному соусі з морквою. Подавати можна як самостійну страву, так і гарнір. Заходьте та пригощайтеся! За рецепт дякую Natalie G

Ingredients

Печінка куряча

400 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Крупа манна

2 ст. л.
Яйце куряче

2 шт
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Олія

2 ст. л.
Сіль
Суміш перців
Сметана

380 г
Майонез

70 г
Часник

2 зуб.
Вода

150 мл
Горіх мускатний

1/4 ч. л.
Морква

4 шт

Cooking

Печень промыть, очистить от плёнок и сложить в чашу блендера. Добавить яйца, лук и измельчить до однородности на большой скорости

Переложить в миску. Добавить манку, разрыхлитель, соль, перец. Хорошо перемешать

Установить режим "Жарка" на 30 минут (обжарить можно на обычной сковороде), налить растительное масло. Подождать, когда оно нагреется и обжарить оладьи по 1- 2 минуты с каждой стороны.

Т. е. до такой степени, чтобы они схватились и их можно было перевернуть. До готовности жарить не надо. т. к. оладьи потом буду тушиться

Обжаренные оладьи сложить на тарелку, и так обжарить остальные. У меня получилось 18 шт.

Пока оладьи обжариваются, натереть морковь на крупной тёрке. Приготовить соус. Смешать сметану, майонез, соль (я использовала чесночную), смесь перецев, чеснок, выдавленный через ченокодавилку, мускатный орех. После чего влить холодную кипячёную воду и снова хорошо перемешать

В чашу или в кастрюлю (или в сковороду, в которой жарили, только на должна быть глубокой), с остатками масла, положить 6 оладий (1/3 от пожаренных )

Сверху 1/3 натёртой моркови и полить равномерно ложкой 1/3 соуса

Сверху снова 6 оладий, по 1/3 моркови и соуса. И последний третий слой-оставшиеся оладьи, морковь и соус. Включить режим"Тушение" на 40 минут, т. е. до готовности моркови.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review