Description
Простий у приготуванні, легкий у всіх відносинах, але дуже ситний суп, з цікавими галушками-фрикадельками! Для тих хто дотримується Пост це буде чудовим варіантом, щоб урізноманітнити своє меню.
Ingredients
-
Вода
1.5 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Сіль
-
Олія
1 ст. л.
-
Горошок зелений
4 ст. л.
-
Барбарис
-
Зелень
-
Кус-кус
3 ст. л.
-
Вода
6 ст. л.
-
Картопля
1 шт
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
Благодаря конкурсам на Поваренке я открыла для себя много новых круп, - кус-кус в том числе. Очень нравится мне быстротой приготовления и универсальностью. Я использую кус-кус от ТМ Мистраль
В миску насыпать кус-кус, залить его кипятком, отставить в сторону, чтобы набух. Сразу оговорюсь, что мы Пост не соблюдаем, поэтому я использовала мясной бульон, все остальное как в рецепте.
Сельдерей и лук нарезать кубиком и спассеровать на разогретом масле, буквально минуты 2. Сюда отлично подойдет лук-порей, но у меня он, к сожалению, закончился.
К набухшему кус-кусу натереть на терке (на мелкой стороне) очищенный картофель, добавить крахмал, масло, соль и специи
Хорошо перемешать и руками скатать небольшие шарики
Вскипятить воду (бульон), выложить в кастрюлю овощную зажарку и добавить барбарис по желанию
Минут через 5 опустить в кипящую воду/бульон наши фрикадельки, варить минут 10-15 до готовности фрикаделек на среднем огне. Готовые они начнут всплывать.
Добавить зеленый горошек ( у меня консервированный, но если у вас есть замороженный будет еще лучше), посолить.
В конце добавить нарезанную (у меня укроп с/м и листовой сельдерей), закрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять буквально минут 5
Горячий суп разливаем по тарелкам, подаем к супу черный хлеб. Очень вкусно и очень сытно! Приятного аппетита и легкого Поста!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.