Description
Гороховий суп-пюре з чорізо - найулюбленіший суп у нашій родині. Особливо він гарний у зимовий час - ситний і зігріваючий. За відсутності чорізо можна взяти сирокопчені бекон або кермо, теж буде дуже смачно!
Ingredients
-
Горох
300 г
-
Морква
2 шт
-
Селера коренева
100 г
-
Чорізо
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Бульйон
2 л
-
Зелень
-
Бекон
100 г
-
Сіль
Cooking
Для того, чтобы варка гороха занимала гораздо меньше времени, необходимо замочить горох в холодной воде на ночь.
Затем воду слить. Переложить горох в кастрюлю, где будет вариться суп, и залить бульоном (у меня говяжий бульон). Довести до кипения, снять пенку и варить на малом огне под крышкой.
Бекон нарезать на мелкие полоски.
Обжарить бекон на сухой сковороде до зажаристости. Затем переложить бекон на тарелку.
Репчатый лук мелко нарезать.
Обжарить на той же сковороде около 5 минут до мягкости.
Морковь и корень сельдерея нарезать мелкими кубиками.
Добавить в сковороду к луку сельдерей и морковь. Жарить все вместе еще 5 минут.
Чоризо — пикантная колбаса пришла к нам на стол из Испании и Португалии. Основной пряностью в чоризо является паприка или острый перец чили, которые придают колбасе типичный вкус. Колбаски чоризо поступают в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её можно употреблять как обычную колбасу на бутербродах и так же добавлять в супы, в рагу или чоризо жарят (включая барбекю).
Переложить в кастрюлю к гороху заправку со сковороды и колбаски чоризо. Варить на малом огне под крышкой до мягкости гороха.
Горох начал развариваться до состояния пюре.
Горох дошел до нужной консистенции. Теперь самое время достать колбаски чоризо из супа, а сам суп пюрировать блендером.
Чоризо немного охладить и нарезать кружками.
Вернуть колбаски обратно в суп-пюре. Прогреть суп на огне еще несколько минут.
Разлить суп по тарелкам, щедро посыпать сверху беконом и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.