Суп із квасолею "Чорне око"

Description

Вперше використала квасолю "Чорне око", зачарована. Такий гарний суп вийшов. Якщо ви хочете порадувати своїх дорогих смачним, ситним, поживним і красивим супом, то цей суп самий! Будь-який квасоляний суп є збалансованою, поживною та ідеальною стравою.

Ingredients

Свинина

300 г
Вода

2 л
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець чорний

6 шт
Перець запашний

6 шт
Лист лавровий

1 шт
Квасоля

100 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Картопля

2 шт
Печериці

5 шт
Олія соняшникова

2 ст. л.
Базилік

1 ч. л.
Коріандр

1 ч. л.
Майоран

1 ч. л.
Часник

2 зуб.
Бульйон

1,5 л
Сіль

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

0,25 ч. л.

Cooking

Чтобы побыстрее сварить фасолевый суп в кастрюле на газовой плите, я фасоль замачиваю на ночь. Это сокращает время варки. Так же варю мясной бульон, если суп решила сварить с мясом, а не овощной. Отвариваю мясо в кастрюле до готовности с целой луковицей, перцем чёрным и душистым горошком и в конце добавляю лавровый лист. Не солю.

Варим к обеду вкусный фасолевый суп на следующий день. Вынула мясо из кастрюли, бульон процедила. Налила в кастрюлю 1,5 л мясного бульона процеженного и поставила на огонь. Фасоль замоченную откинула на дуршлаг и промыла. Выложила в закипающий бульон. Варим фасоль. Готовим овощи и шампиньоны. Шампиньоны не обязательно класть в этот суп. Мне просто очень нравится, как супчик смотрится красиво в тарелке с ними. Ну конечно они тоже повлияют на вкус супа.

Овощи порезала мелким кубиком, шампиньоны- "грибочками". Картофель, минут через 10, отправила к фасоли.

С сотейнике или сковороде будем делать заправку для супа до готовности овощей и шампиньонов. Наливаем масло в сотейник и греем его, выкладываем лук и золотим. К луку отправляем шампиньоны и немного их обжариваем.

Далее-морковь кладём и перемешиваем. Я буду томить содержимое сотейника. Поэтому, я убавляю огонь на минимум, накрываю крышкой и томлю до готовности. В процессе можно добавить пару-тройку ложек бульона из кастрюли.

Когда содержимое сотейника будет готово, выкладываю туда мясо из бульона, порезанное на кусочки. Перемешиваем и ещё минутку готовим и снимаем с огня.

Пробуем фасоль, она должна свариться. Выкладываем в кастрюлю содержимое сотейника, даём закипеть, варим минут 5 под крышкой.

Готовим специи. Чеснок будем класть вместе с сухими специями целыми дольками.

Суп солим по вкусу и выкладываем специи с чесноком. Варим ещё 3-5 минут под крышкой и снимаем с огня. Даём постоять немного супу, убираем дольки чеснока из него.

Разливаем по тарелкам. Перчим красным жгучим перцем. Это по желанию и вкусу. Взрослым рекомендую! С красным перцем очень пикантно и вкусно!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review