Description
Коли рубаємо тушку гусака, кожна "запчастина" призначається для конкретної страви, а ось крила? Куди? Скажу Вам - з них виходить чудовий бульйон, наваристий та прозорий, ніжний та ароматний, дуже корисний. Ось на його основі ми і приготуємо суп із двома сортами рису. Частуйтесь.
Ingredients
-
Гусак
2 шт
-
Рис
40 г
-
Рис коричневий
40 г
-
Картопля
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля зелена
1/4 пуч.
-
Сіль
-
Вода
1,8 л
Cooking
Крылья промыть, залить холодной водой. Поставить на средний огонь, дать закипеть.
Для получения янтарного прозрачного бульона необходимо подпалить половину луковицы и 3-4 пластинки моркови. Делается это на сухой сковороде на большом огне. Выложить овощи в кастрюлю, варить бульон на минимальном огне, периодически удаляя образовавшуюся пену.
Варить 60 - 80 минут. Достать крылья. Затем шумовкой удалить овощи, бульон процедить. Мясо дополнительно промыть в горячей воде.
Дать вновь закипеть бульону, засыпать оба сорта риса. Варить 20 минут.
Почистить и нарезать крупным кубиком картофель, морковь и лук - тонкой соломкой. Выложить всё в кастрюлю.
Крылья разобрать, мясо нарезать кусочками. Мясо выложить в суп.
Довести до готовности картофель, посолить суп по вкусу, нарубить зеленый лук и чеснок, добавить. Дать закипеть и убрать с огня.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.