Description
Це дуже смачний торт для любителів шоколадної випічки. Ніжний бісквіт, шар, що нагадує тістечку, прошарок з арахісовим смаком і шар суфле - пташиного молока. Ось так захотілося всього й одразу! Цей торт я із задоволенням хочу подарувати Вікушеньці - victoria ms у її день народження! Вона ось така і є щедра, відкрита, віддана, готова для друзів на все і відразу! І я її дуже люблю!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
1/2 стак.
-
Олія
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Кефір
1 стак.
-
Розпушувач тіста
10 г
-
Паста арахісова
3 ст. л.
-
Какао згущене
4 ст. л.
-
Молоко
200 мл
-
Цукор
1/2 стак.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Ванілін
1 щепот.
-
Білок яєчний
2 шт
-
Цукор
1/2 стак.
-
Кислота лимонна
1/2 ч. л.
-
Желатин
10 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Масло вершкове
30 г
Cooking
Для бисквита венчиком смешать сахар, яйца и кефир до однородности. Высыпать сверху просеянную с какао и разрыхлителем муку и быстро лопаткой замесить тесто.
Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке до упругости и сухой лучинки. Остудить на решетке и разрезать пополам. Одну половину раскрошить и дать чуть подсохнуть.
Пока бисквит печется и остывает, сделать прослойку и сварить заварной крем. Для прослойки смешать и взбить арахисовую пасту (у меня не сладкая) и сгущенное какао. Ну, или сгущенное молоко и какао-порошок к нему.
Для заварного крема я сразу смешиваю желтки с сахаром и холодным молоком и ставлю кастрюльку на огонь. Все время помешивая венчиком, довожу смесь до загустения, не давая крему закипать.
Крем остудить до теплого состояния. Желатин замочить и распустить согласно инструкции. Белки взбить до мягких пиков с порошком лимонной кислоты, затем, подсыпая понемногу сахар, взбить до жестких пиков.
Дальше работаем в темпе. Форму застелить пищевой пленкой для удобства извлечения торта. Половину коржа выложить в форму. Смазать слоем арахисового крема.
В теплый заварной крем добавить половину распущенного желатина, хорошо перемешать. Крошку бисквита смешать с половиной заварного крема и уложить слоем поверх арахисового крема.
В оставшийся заварной крем осторожно вмешать взбитые белки и добавить остаток желатина. Быстро равномерно вылить суфле поверх торта и убрать в морозилку на полчасика.
За это время сварить глазурь, смешав все компоненты, кроме масла, и прогрев их на среднем огне до загустения при постоянном помешивании. В готовую глазурь вмешать сливочное масло и остудить до теплого состояния, иногда помешивая.
Вынуть торт из морозилки и формы, выложить на блюдо и залить его теплой глазурью. Убрать в холодильник до схватывания глазури.
Разрезать торт лучше горячим ножом и угощать сразу из холодильника.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.