Дієтичний курячий сальтисон

Description

Рецепт для тих, хто слідкує за фігурою. Як відомо, куряча грудка - корисний дієтичний продукт, що містить велику кількість білка та мінімум жиру. Але в багатьох рецептах для надання білому курячому м'ясу соковитості та смаку часто додаються додаткові жири (майонез, сметана, олія, сир), а це, звісно, підвищує калорійність страви. Приготоване за цим рецептом м'ясо без додаткових добавок виходить досить ніжним та смачним. Та й виглядає непогано.

Ingredients

Філе куряче

1000 г
Сіль
Приправа
Перець чорний
Желатин

40 г
Вода

8 ст. л.

Cooking

Куриное филе помыть, обсушить, обрезать видимый жир (если он есть), порезать кусочками (не очень мелкими, где-то 2х2 см), выложить в глубокую посуду. Добавить любимые специи по-вкусу (мне очень понравилось это блюдо с приправой "прованские травы" и еще беру "смесь перцев"), хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Солить лучше перед приготовлением.

Добавить сухой желатин (замачивать его не нужно), соль, воду (воды много не надо, на это количество мяса где-то 7-8 ст. ложек вполне достаточно), хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

Так выглядит смесь через 30-40 минут. Желатин разбух, масса может показаться суховатой, хочется добавить воды, но этого делать не нужно.

Выложить смесь в рукав для запекания и хорошо завязать края. Получаются такие вот "конфетки". Никаких дырочек и проколов в рукаве не требуется.

Хорошо завернуть получившиеся "конфетки" в фольгу и запечь. Я делаю в мультиварке на режиме "запекание" 1 час. В духовке при 180 градусах минут 45-50, думаю, будет достаточно, все зависит от духовки. Остудить при комнатной температуре, а после убрать в холод, не снимая упаковки.

Когда мясо хорошо охладится, снять упаковку. Готово! Можно кушать.

Вид в разрезе. Мясо получается нежное и совсем не сухое. Мне нравится в сочетании с горчицей и черным хлебом.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review