Курка, запечена з картоплею та грибами

Description

Всіми улюблене поєднання картоплі та грибів у дещо іншому варіанті. Ніжна курка, замаринована в лимонному соку з травами, у супроводі запашної картоплі та грибів. Ні зменшити, ні додати – безпрограшний варіант, щоб порадувати своїх близьких.

Ingredients

Курка

1 шт
Масло вершкове

1 ст. л.
Гірчиця

3 ст. л.
Цедра лимона

1 шт
Чебрець
Орегано
Сіль
Перець чорний
Гриби

500 г
Картопля

8 шт
Сік лимонний

1 шт
Порошок часниковий

0,5 ч. л.
Соєвий соус

4 ст. л.
Оливкова олія

3 ст. л.

Cooking

Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенцами. В миске соединяем 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. горчицы, цедру лимона, немного орегано, тимьяна, черного молотого перца и соли. Получившейся пастой обмазываем грудку курицы, аккуратно приподнимая кожу. Затем возвращаем кожу на прежнее место.

Переворачиваем курицу грудкой вниз и острым ножом или кухонными ножницами разрезаем вдоль по хребту.

Переворачиваем курицу обратно грудкой вверх и сильно нажимаем сверху ладонями, чтобы сломать грудную кость и курица стала как можно более плоской. Солим, перчим с обеих сторон.

В миске соединяем сок лимона, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. горчицы, 0,5 чайной ложки чесночного порошка, немного орегано и тимьяна.

Помещаем курицу в подготовленный маринад. Можно положить ее в большой пакет или в форму. Оставляем курицу в холодильнике для маринования на 4-48 часов.

Разогреваем духовку до 200 градусов с конвекцией. Чистим картофель. Молодой картофель можно просто хорошенько помыть и не чистить. Маленькие клубни оставляем, как есть, небольшие - разрезаем пополам, клубни побольше - вдоль на четвертинки. Выкладываем картофель в форму. Добавляем к нему грибы. Я взяла одни из своих любимых - вешенки. Можно грибы нарезать большими кусками, но в моей семье все любители грибов и предпочитают их целыми. Солим, перчим, добавляем немного орегано и тимьяна. Сверху поливаем оливковым маслом, особенно по краям.

Выкладываем маринованную курицу на грибы с картофелем.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно час. Ориентируйтесь на свою духовку. Если курица начнет преждевременно зарумяниваться, прикройте фольгой. Если курица побольше, то и времени нужно будет больше. Уже при запекании ароматы витают умопомрачительные!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review