Багатошаровий пиріг зі штрейзелем

Description

Дуже давно знайшла рецепт пирога в інтернеті. фото не було. мене зацікавило, що таке штрейзель і... тепер це пиріг №1 у моїх хлопчиків. він як паличка виручалочка, все легко і просто. Прошарок для рецепту обрала сирну. А можна будь-яку іншу. Яблука або джем наприклад. "Штрейзель" це пиріг або десерт з крихтою з пісочного тіста, так само називається сама крихта. Це споконвічно німецька страва. Німці дуже дорожать своєю кулінарною історією, і штрейзель у ній посідає почесне місце.

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Маргарін

300 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Розпушувач тіста

0,5 ст. л.
сир

500 г
Яйце куряче

1,5 шт
Цукор

1 стак.
Ванілін
Сметана

100 г
Молоко згущене

100 г

Cooking

В глубокую чашу высыпаем муку + разрыхлитель теста+ какао и перемешиваем потом добавляем мелко рубленный маргарин и руками перетираем в крошку нашу массу, должна получиться крошка равномерная, без больших комков

Приступаем к прослойке -Взбиваем яйца с сахаром, до его растворения, добавляем творог и ванилин и продолжаем взбивать (я это делаю блендером). должна получиться масса не жидкая, если капнуть ложкой, то холмик должен держаться. Творог должен быть сухим! если он будет жидким, то прослойка "убежит" вся в один нижний слой. а у нас многослойный пирог! если ваш творог мокроват, отожмите его через марлю и в прослойку добавляйте только желтки.

Дно формы смазываем обильно маргарином и начинаем переслойку. -сначала -штрейзель -равномерно распределить по дну. -потом творожная масса, осторожно выкладываем ложкой, чтоб не перемешалось с крошкой. -далее опять штрейзель и т д. -последний слой -штрейзель у меня получалось обычно 4 слоя штрейзеля и три слоя массы, так примерно и разделим наши ингредиенты перед переслойкой. \ иногда я умудрялась больше слоев сделать... получался пирог очень рассыпчатым. первый вариант, все же вкуснее мне) чаши диаметр 24 см! -ставим пирог на выпечку 1 час 20 мин, потом дать остыть пин 5-7 не вынимая. в духовке тоже выпекаем столько же.. температура180 градусов. если только слоем меньше... то время можно уменьшать..

Пока пирог остывает- сделаем крем: сгущенку и сметану взбиваем до пышности / иногда я брала Вареную сгущенку, получался крем-брюле))

Вынимаем пирог при помощи пароварочной решетки, или просто при помощи любой круглой емкости, подходящей по диаметру-например круглый пластиковый контейнер. (вставляем ее дном к верхушке пирога, и переворачиваем быстро форму, снимем ее аккуратно, как в детстве с песочных куличиков))) накрываем дно пирога тарелкой, и еще раз переворот -обратно! вуа-ля! пирог на тарелке!) ну это, для тех, кто не очень разобрался с мультиварками)))