Description
Ця страва – моя фантазія форми подачі відомої всім поленти-мамалиги з гострою м'ясною піджаркою. Готую цю страву вже давно і рада можливості поділитися з вами. Все просто і швидко, а головне, м'ясо всередині не дає мамализі охолонути, соковите та ароматне! Спробуйте!
Ingredients
-
Олія
4 ст. л.
-
Сметана
100 г
-
Перець червоний пекучий
-
Горіх мускатний
-
Часник
1 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вино червоне напівсухе
50 г
-
Помідор
300 г
-
М'ясо
700 г
-
Крупа кукурудзяна
1 стак.
-
Сіль
-
Цукор
1 щепот.
Cooking
Начинка-поджарка: Мясо нарезать тонкими полосками, обжарить на сильном огне, добавить лук. Тушить 2-3 мин.
Добавить вино, сахар, через 2-3 мин. добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками, чеснок, специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15. Снять крышку и готовить до полного испарения жидкости.
Полента (мамалыга): Залить кукурузную крупу холодной водой (2,5 стакана), посолить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варить 7-10 мин, за 3 минуты до готовности добавить сметану и очень хорошо всё вымешать. Снять с огня и дать постоять, чтобы получившаяся полента слегка загустела.
Поместить 3/4 части от всей поленты в форму (20 см в диаметре, обильно смазанная сливочным маслом, дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать) и распределить по ней так, чтобы получились как бы бортики, а внутри было углубление...
.. в которое выложить мясо
Накрыть сверху оставшейся полентой и запекать в прогретой духовке при 190-200*С 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Подрезать бока и перевернуть на блюдо. Сервировать со сметаной или йогуртом, брынзой или растопленным сливочным маслом. Вкусно с зеленым салатом, свежими овощами или солениями!
Разрез.
Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.