Description
Сьогодні на вечерю Ірландська жарка з яловичини у темному пиві. Сюрприз для чоловіка до кінця трудового тижня. Спекотне виходить дуже смачним, насиченим, з приємною пивною гіркуватістю. Здивуйте свою сильну половинку такою вечерею. Чоловіки, як правило, залишаються в захваті від такої страви і не шкодують про використане саме таким чином пиво.))
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Картопля
1 кг
-
Томатна паста
2-3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Часник
6 зуб.
-
Горошок зелений
300 г
-
Пиво темне
1 бут.
-
Бульйон
500 мл
-
Спеції
-
Зелень
Cooking
Вот, собственно, те ингредиенты, которые нам понадобятся + мука и специи. Мясо - желательно брать не слишком жирную говядину (можно свинину, баранину ) - нарезаем не крупными кусками (3 см). Картофель чистим и режем на четвертинки (если мелкий - на половинки или оставляем целым). Лук шинкуем не слишком мелко. Чеснок шинкуем на пластинки (для любителей можно и целиком ).
Мясо солим, перчим и обваливаем в муке.
Томатную пасту разводим с 500 мл говяжьего или куриного бульона. Соединяем все продукты, кроме зелени и зелёного горошка, в глубокой чашке - мясо, картофель, лук, чеснок, бульон с томатной пастой и тёмное пиво (1 бут- 500 мл). Солим, перчим и хорошенько перемешиваем (я делаю это руками). Переваливаем все в большую кастрюлю с толстым дном (казан или гусятница). Ставим на большой огонь. Доводим до кипения, снижаем огонь до минимума. Закрываем плотно крышкой и тушим около 2 часов, не открывая.
По прошествии двух часов крышку открываем и добавляем зелёный горошек. Важно - если горошек свежий или замороженный, то даём проварится ему в жарком 5-7 минут. Если горошек консервированный, то закидываем его в жаркое вместе с зеленью, аккуратно перемешиваем. Казан снимаем с огня и даём настояться 5 минут.
Жаркое подавать лучше со свежим салатом или огурцами. Приятного аппетита )
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.