Кавателлі

Description

Кавателлі - один із видів домашньої пасти в Італії, з характерними ямочками, які чудово заповнюються соусом. Готувати їх дуже цікаво та захоплююче. За рецепт спасибі Марині – Sorba.

Ingredients

Борошно пшеничне

180 г
Яйце куряче

2 шт
Оливкова олія

3 ст. л.
Сіль

Cooking

Насыпать муку в отдельную чашку, сделать углубление. Добавить яйца, масло и соль.

Замесить эластичное тесто. Дать тесту "отдохнуть" под пленкой, затем еще раз хорошо вымесить. Тесто получается тугое, но эластичное, не липнет к рукам.

Затем от теста отрезаем кусочек, катаем "колбаску", делим ее наискосок на несколько частей по 2-3 см. Теперь на кусочек ставим пальцы, придавливаем и немного прокатываем на себя, чтобы получились ложбинки. Так поступаем с каждым кусочком. Я "колбаски" не катаю, а отрезаю от теста полосочки шириной 1 см, разрезаю их наискосок и дальше делаю кавателли.