Description
Мінестроне – один із моїх улюблених супів. Легкий, яскравий та дуже смачний! Важливо не переварити овочі, вони мають залишатися пружними! Паста орзо - це такі дрібні макарони, формою схожі на рисинки. Я познайомилася з нею в Греції, звідти привезла запаси. Ідеальний компаньйон для овочевого супу! Щоб зробити супчик цікавішим, додала гострий перчик чилі.
Ingredients
-
Вода
1 л
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Суміш перців
1/2 ч. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Перець чилі
1/3 шт
-
Картопля
1 шт
-
Цукіні
2/3 шт
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Бульйон
700 мл
-
Макаронні вироби
3 горст.
-
Олія
3 ст. л.
Cooking
Первым делом необходимо приготовить бульон. Лук, морковь и чеснок очистим, из чили удалим семена и белые прожилки. Количество чили варьируйте по вкусу, но учтите, что вода очень хорошо перенимает остроту. Зальем овощи водой и поставим на большой огонь. Когда вода закипит, посолим, добавим лавровый лист и смесь перцев. Варим на небольшом огне 30-40 минут. Подготовим овощи для минестроне. Очистим картофель, помоем овощи и нарежем небольшим кубиком.
В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим овощи до золотистости
Зальем бульоном. Когда вода закипит, добавим пасту орзо. Варим на небольшом огне 15 минут. Посолим в процессе готовки.
Готовность супчика проверяем по пасте, она должна быть сварена, но не разварена. Овощи тоже должны оставаться упругими и непереваренными. Вне поста к супчику можно подать сметану.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.