Description
На конкурс "Подорож за старовинними рецептами". Цей смачний і ситний суп готувала моя прабабуся (бабуся мого тата) Василина Петрівна, яка мешкала у підмосковному селі Костянтинове.
Ingredients
-
Гриби
300 г
-
Крупа перлова
2 горст.
-
Сало
200 г
-
Картопля
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Розсіл
0,5 стак.
-
Лист лавровий
-
Сметана
-
Сіль
-
Вода
2,5 л
-
Перець чорний
Cooking
Идем в лес за грибами или на рынок (для меня, заядлого грибника, последнее неприемлемо :))
Грибы (в этот раз у меня лисички, подберезовик, маслёнок, моховичок и поддубник) чистим, моем.
Перловую крупу заливаем на 1 час кипятком, промываем, варим почти до готовности.
Грибы крупно нарезаем.
Добавляем их к перловке, варим 15 минут.
Сало нарезаем небольшими кусочками и жарим (вытапливаем).
Добавляем порезаный лук и тертую на средней терке морковь. Жарим до золотистого цвета.
Кладем в суп порезанный картофель.
Когда картофель сварился добавляем огуречный рассол.
Затем "зажарку" со шкварками. Солим, даём покипеть на маленьком огне минут пять (по желанию добавляем черный перец и лавровый лист). Выключаем, кастрюльку накрываем сложенным в несколько слоев большим полотенцем, даём постоять пару часов.
Суп готов!
Прошу к столу, угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.