Description
Кажуть, що колишніх залізничників. як і колишніх чекістів, не буває. А я віддала цьому відомству 26 найпрекрасніших років життя. Тому, хоч уже й на пенсії, але День "залізниці" - це святе! Цього року святкували скромно: донька із зятем та онукою, та ми з чоловіком. На дачі. А на дачі яке свято без шашлику? Ось і я розчула. Приготувала три види шашлику. Заходьте на вогник, частуйте!
Ingredients
-
Грудка куряча
4 шт
-
Лимон
1 шт
-
Часник
2-3 зуб.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Базилік
1 ст. л.
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Баклажан
2 шт
-
Приправа
1 ст. л.
-
Спеції
-
Зелень
-
Помідори чері
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Бекон
1 упак.
-
Малина
250 г
-
Вода
50 мл
-
Мед
1 ст. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Листя салату
Cooking
1-й шашлык. Мясо нарезать кусочками. Чеснок раздавить с солью, добавить цедру и сок лимона, вино, масло и травы. У меня свежего базилика не было, я добавила сушеный. Залить мясо на 4 часа.
2-й шашлык. В фарш добавить натертую на терке луковицу, специи и зелень.
Хорошо вымешать и затем очень хорошо отбить фарш. До гладкости. Я кидала его с силой в миску 25 раз. Убрать в холодильник на 1 час.
Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 см.
Посолить с обеих сторон и дать полежать минут 20.
Из фарша скатать небольшие колобки. приплюснуть их, чтобы получились биточки. Нанизать на шампуры биточки из фарша вперемешку с кружочками баклажанов.
3-й шашлык: помидоры помыть, порей нарезать кружочками толщиной 1 см.
Каждый помидорчик обернуть полоской бекона и нанизать на шампуры вперемешку с кружочками порея.
Мясо нанизать на шампуры. Если оказались плоские кусочки, свернуть их рулетиками.
Теперь наш шашлык готов к запеканию.
Пожарить шашлык на углях до зарумянивания, часто поворачивая.
Пока жарится шашлык, приготовить соус. Ягоды протереть через сито, добавить мед, уксус, соль и перец по вкусу, лимонный сок, тоже по вкусу. Соус должен иметь кисло-сладкий вкус. По вкусу он напоминает гранатовый, но аромат у него, сами понимаете, малиновый.
Готовый шашлык подать на листьях салата. Есть, окуная кусочки мяса в соус. Очень вкусно!!! Грудка сама по себе немного суховата, но с соусом просто чудо, как хороша. Мнения разделились. Дочка была в восторге от шашлыка из фарша с баклажанами. Мужу понравился куриный шашлык. Но, однозначно, все были в восторге от шашлыка из помидорчиков.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.