Description
Продовжую читати Rose Elliot "The bean book". З подивом виявила майже "свій" рецепт: суп, який я готую років 25. Автор називає його своїм улюбленим резервним супом – готує його, коли треба швидко нагодувати велику компанію. Я вважаю його базовим і готую щоразу з якими добавками.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
25 г
-
Часник
1 зуб.
-
Сочевиця
125 г
-
Вода
850 мл
-
Лимон
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Для супа понадобились:
Лук почистить и произвольно нарезать. Жарить на масле в суповой кастрюле минут 5. Добавить чечевицу и раздавленный чеснок, не измельченный в прессе, а именно просто раздавленный ножом на доске. Его и почистить будет легче, и аромат свой он будет отдавать постепенно.
Жарить, помешивая, около 1 минуты. Влить воду или бульон. Довести до кипения и варить до готовности чечевицы - минут 15 или в скороварке - 5 минут.
Готовый суп измельчить блендером и приправить лимонным соком, солью и свежемолотым перцем.
И опять - благодарности за подарок! (Извините, но не могу без ссылки на источник)
Вариант супа - без пюрирования, с добавлением оливкового масла и зелени.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.