Description
Не багато говоритиму про користь полби. Напевно, і так усі знають, що в ній безліч корисних мікроелементів та вітамінів, високий вміст білка та низький – клейковини. Я просто скажу, що цей половинний супчик мало того, що корисний (що важливо в піст), але і дуже смачний, ситний і ніжний. Думаю, він сподобається діткам.
Ingredients
-
Полба
0,5 стак.
-
Картопля
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вода
1,5 л
-
Кукурудза
150 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Спеції
-
Сіль
Cooking
Для начала отварим в 1,5 л воды три картофелины. Воду солить не нужно.
Тем временем можно перебрать и промыть полбу.
Очистить и мелко нарезать морковку и луковицу.
Картошка сварилась? Вынимаем ее, а в отвар кладем промытую полбу. Картошку разминаем толкушкой или вилкой (особая тщательность не нужна) и оставляем чуть-чуть остыть. Тем временем спассеруем на растительном масле лук и морковь, можно добавить любимые специи. Я очень люблю хмели-сунели. Морковка поменяла цвет – отправляем ее в кастрюлю к полбе.
Займемся клецками. В чуть остывшее картофельное пюре добавим соевый соус (у меня "Киккоман") и ложку растительного масла. Тоже можно полчайной ложечки хмели-сунели или молотого кориандра добавить. Хорошо перемешаем.
И, подсыпая по чуть-чуть муки (у меня ржаная, но это абсолютно не принципиально), замешиваем тесто. Важно не переборщить с мукой, а то клецки будут жестковаты, но и недоложить – тоже плохо: могут развалиться. Мне хватило двух столовых ложек. Формируем вот такие колбаски диаметром сантиметра два, нарезаем их на шайбочки, чуть приплюскиваем вилкой (для пущей красоты:)).
Минут через 15 совместного кипения полбы и зажарки кладем в кастрюлю клецки и полбанки консервированной кукурузы с жидкостью. Если используете мороженую кукурузу, то ее лучше положить сразу после зажарки, и пусть покипят вместе минут 10, а затем уж – клецки.
Варим на тихом огне минут пять, пока клецки не всплывут, солим по вкусу, кладем зелень (у меня был мороженый укроп), лавровый лист.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.