Description
У наші смутні часи навряд чи вдасться купити ковбасу або сосиски з натуральним м'ясом. Хіба що на етикетці, у складі, буде зазначено таке у якихось відсотках. Але чи це м'ясо і чи є воно там взагалі? Тому простіше та смачніше приготувати самим із відомих продуктів.
Ingredients
-
Печінка свиняча
500 г
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Сир ковбасний
300 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Кишки
Cooking
Кишки промыть и замочить в холодной воде примерно на час. За это время еще пару раз промыть и поменять воду.
У меня фарш был готов. Печень пропустить через мясорубку к мясному фаршу.
Сыр натереть на крупной терке.
Добавить к печени и фаршу сыр, соль и перец черный молотый. Все тщательно перемешать. Если масса будет густой, добавьте немного холодной кипяченой воды. Масса, в последствии, должна свободно проходить по кишке.
Вымоченую и промытую кишку натянуть на приспособление для изготовления колбас. Если такого не имеется, обрежьте пластиковую бутылку и оденьте кишку на горлышко. Конец кишки завязать узлом или ниткой.
В широкое отверстие приспособления ложкой накладываем мясную массу, проталкиваем чем-нибудь. Я встряхивала и масса свободно спадала в кишку. не набивайте плотно кишку, иначе при запекании она может лопнуть.
Набитую кишку в нескольких местах перекрутить через 10-12 см. Образуя таким способом шпикачки. Каждую шпикачку проколоть иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Выложить на, смазанную слегка маслом, сковородку и запечь в духовке около 40 минут. Температура 180*-200*
Проверяйте изредка колбаски, чтоб не полопались и не пригорели.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.