Булочки "Розочки"

Description

На сайті десяток випічки під назвою "Розочки", цілий розарій. І тим не менш, саме такого рецепту немає, а він дуже простий у виконанні, красиво виглядає. Та й самі булочки смачні і повітряні.

Ingredients

Вода

100 мл
Сироватка

50 мл
Яйце куряче

1 шт
Цукор коричневий

9 ст. л.
Цукрова пудра

6 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Дріжджі

1 ч. л.
Ванілін

1 пач.
Коньяк

1 ст. л.
Борошно пшеничне

500 г
Масло вершкове

80 г

Cooking

Для приготовления дрожжевого теста лучше всего использовать сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

Для приготовления теста я пользуюсь хлебопечью. Сначала загружаем в ёмкость хлебопечи сыворотку, воду, яйцо, сахар мелкий коричневый от "Мистраль", соль, активные дрожжи (дрожжи не должны попасть на соль), коньяк, ванилин, размягчённое сливочное масло (40 гр).

Далее добавляем просеянную муку. И ставим на режим замеса и подъёма на 1 час 40 минут. В других хлебопечах это время может отличаться.

Такого вида мы имеем готовое тесто.

Тесто раскатываем в пласт толщиной около 7 мм и размерами приблизительно 30 на 20 см. Если тесто липнет, подсыпьте муки.

Разрезаем тесто на 6 одинаковых полос шириной около 5 см. На каждой полоске делаем несколько надрезов (не до конца). Это фото сделано, когда уже была свёрнута одна булочка-розочка.

Далее нам понадобится сахар коричневый демерара от "Мистраль", он очень удачен для посыпки выпечки, придаёт ей карамельный привкус.

Растапливаем в микроволновке или на плите сливочное масло (40 гр). Каждую полоску теста смазываем кисточкой сливочным маслом и обильно посыпаем сахаром коричневым демерара от "Мистраль".

Сворачиваем полоску теста в рулетик.

Далее берёте рулетик за основание и отгибаете "лепестки". Хотя вы сами увидите, как легко "лепестки" сами распадутся. Вам остаётся их лишь слегка сформировать в "розочки". Укладываем полуфабрикаты булочек на противень, покрытый силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Даём им постоять ещё 15 минут. Выпекаем булочки в нагретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Булочки "Розочки" готовы. Даём им немного остыть.

Готовые булочки обильно посыпаем сахарной пудрой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review