Description
Традиційна страва, яка подається на новий рік у Південній Америці, носить незвичайну назву «кульгавий Джон» і складається з темної квасолі та свинячого стегенця. Старе американське прислів'я говорить: «Їжте боби в новий рік, щоб всього було вдосталь наступного року». На конкурс "Новорічні уподобання планети".
Ingredients
-
Окіст
1.5 кг
-
Квасоля
300 г
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Часник
5 зуб.
-
Гвоздика
15- 20 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
Свиную рульку хорошо зачистить и помыть. Поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы рулька была полностью закрыта.
Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 луковицу, 1 морковь, перец горошком, соль и лавровые листья. Варить под крышкой на небольшом огне примерно 2 часа (Рулька готова, если ее кожа легко прокалывается и выделяется прозрачный сок).
Сварить фасоль до готовности, отбросить на дуршлаг. Оставшийся лук и морковь крупно нарезать и обжарить на раскаленном масле.
Уменьшить огонь. Добавить фасоль, томатную пасту и 1 стакан бульона из кастрюли с рулькой. Тушить под крышкой 30 мин.
Переложить рульку из кастрюли в высокую форму для выпечки. Дать ей обсохнуть несколько минут. Затем сделать небольшие надрезы на коже и нашпиговать очищенным чесноком и гвоздикой.
В форму c рулькой выложить фасоль с овощами, накрыть фольгой, поставить в духовку на 40 мин.
Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 мин., чтобы поверхность рульки подрумянилась. Подавать на большом праздничном блюде. Приятного аппетита и хорошего настроения!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.