Description
Дуже смачні баклажани. Послужать прикрасою будь-якого столу. Колись на роботі «ноу-хау» поділилася одна з моїх сирійських колег. Готую цю страву вже років 10 і завжди незмінний успіх, як у моїх домашніх, так і гостей.
Ingredients
-
Баклажан
1.5 кг
-
М'ясо
300 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Перець солодкий
1 шт
-
Сік томатний
1-1,5 стак.
-
Помідор
1-2 шт
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
Для этого блюда выбираем некрупные свежие баклажаны желательно близкие по размеру.
Баклажаны очищаем полосочками, как на рисунке. При готовке это поможет сохранить их форму и в то же время наши баклажаны будут очень нежными и приятными на вкус.
Обжарим баклажаны порциями в большом количестве растительного масла. При обжаривании целиком баклажаны практически не впитывают в себя масло и это большой плюс данного блюда.
Обжаривать нужно до золотистого или светло-коричневого цвета, не пережарьте! Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, которое соберет излишек масла с поверхности.
Фарш слегка обжарим на сковородке. Затем добавим нарезанные сладкий перец и лук.
Тушим до готовности, посолив и добавив специи: молотые черный перец, паприку, лавровый лист
В баклажанах делаем разрез сбоку и большими пальцами слегка приминаем мякоть внутри, формируя вот такие чашечки, куда мы затем и укладываем приготовленный фарш. Баклажаны перед фаршированием немножко присаливаем внутри.
В томатный сок выдавливаем чеснок, высыпаем мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешиваем и заливаем нафаршированные баклажаны.
Сверху выкладываем кружочки помидоров и ставим в духовку на 15 – 20 минут.
Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.