Description
Сказати, що це смачно, отже, нічого не сказати. Велике спасибі кухарку Іррез, вона наштовхнула мене на думку ще інших булочок на газованій воді. Булочки вийшли незрівнянні. Просто я трохи змінила рецепт, але результат виправдав.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
800 г
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Вода
500 мл
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Масло вершкове
30 г
-
Мед
1 ст. л.
Cooking
Ставим опару. Разводим дрожжи в теплой воде, добавим муку, тщательно перемешаем, накрыв, поставим в теплое место на 1 час. Так как мне очень понравилось тесто на газированной воде, то в этом рецепте я смешала пополам газ.воду и обычную. Газированную воду я взяла на опару.
В готовую опару добавим сахар, мед и оставшуюся воду, тщательно вымесим. Просеем муку и замесим эластичное тесто, добавим в конце соль. Тщательно вымесим, скатаем в шар и выложим в смазанную маслом посуду. Накроем и поставим подходить в теплое место. Тесто у меня стояло на кухонном столе где-то минут 50.
Готовое тесто я разделила на булочки по 50 г. Каждый шарик выбила об стол пару раз и сформировала булочки формы пирожка. Сделала разрез посредине и оставила на противне еще подходить мин. 20.
Это идея Иришки (отдельное спасибо) принцип профессиональной духовки. Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставим на дно посуду с водой. Обрызгаем духовку холодной водой и поставим наши булочки. Я воды не жалела, хорошо обрызгала с распылителя. Выпекаем первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшим температуру до 210С и выпекаем в течение 15 минут. Готовые булочки я переложила на решетку до полного остывания. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.